Receta de Paella para 4-6 personas
Ingredientes para una paella de 4 a 6 personas.
- 600 gramos de arroz
- 5 a 6 trozos de pollo y conejo por persona
- 2 alcachofas
- 2 pimientos rojos medianos
- 2 tomates maduros / 200 grs. Tomate frito
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Pimienta molida una pizca de los dedos
- Un diente de ajo
- Perejil
- 1 hebra de azafrán (o colorante)
- Aceite de oliva (150 cl.)
- 1/2 limón
- Ramitas de romero y tomillo
- Sal
Pasos a seguir para realizar la paella.
- Se fríe el pollo y el conejo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.
- Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan en un sitio. Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo, se le echa el pimentón con fuego bajo que no se queme.
- Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito y el pimentón.
- La carne debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.
- Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.
Aquí os pongo una foto de como se queda la paella.
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